L’Apéritif du Roy 2016, cuvée Fruité, s’inscrit dans la tradition des vins moelleux du Jurançon, une appellation renommée du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux, élaboré dans l’appellation Jurançon, tire sa personnalité de cépages typiques de la région tels que le Petit Manseng et, possiblement, le Gros Manseng, cépages emblématiques mais non explicitement confirmés ici. On peut cependant s’attendre à un vin au caractère fruité, à la richesse aromatique marquée par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, peut-être de fleurs blanches, et à une liqueur enveloppante, contrebalancée par une vivifiante acidité, caractéristique du style Jurançon.
La région du Jurançon, située sur les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes et riche en précipitations, offrant ainsi des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble dans certaines années. Les vignes sont généralement plantées sur des coteaux, profitant d’une bonne exposition et de sols composés principalement de marnes, de galets et de sable, ce qui favorise la complexité et la fraîcheur des vins. L’histoire du Jurançon remonte au XVIe siècle et ce vin était réputé, dit-on, pour avoir été utilisé lors du baptême d’Henri IV.
Idéal à l’apéritif, ce Jurançon moelleux exprimera toute sa fraîcheur et sa sucrosité avec des associations gourmandes. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un Bleu des Pyrénées, ou encore des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Si vous souhaitez explorer un accord plus régional, tentez-le avec une tarte aux abricots ou un gâteau basque.
Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de cette cuvée Fruité 2016, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de révéler pleinement toute sa palette généreuse.
