Le Domaine Du, millésime 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Béarn AOC, située dans la vaste région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont pyrénéen. Ce terroir est riche et singulier, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes. Selon les usages de l’appellation, ce vin est vraisemblablement issu d’un assemblage de cépages autochtones, où le Tannat occupe souvent une place prépondérante, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vinification, respectueuse de la tradition, met en valeur la structure tannique du vin tout en préservant le fruit et une belle vivacité, le tout relevé par un élevage qui vise à arrondir la matière sans masquer la typicité du terroir.
Le Béarn AOC est historiquement ancré dans la culture viticole du piémont pyrénéen, une région où le vignoble épouse les premiers contreforts de la chaîne montagneuse. Les sols sont riches en galets roulés, argiles et grès, apportant au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique singulière. Le climat, marqué par des précipitations modérées et des étés tempérés, favorise une maturation progressive des raisins, conférant au vin structure et équilibre entre fraîcheur et matière. Cette région est également renommée pour ses traditions culinaires riches et authentiques, où le vin se marie parfaitement avec la gastronomie locale.
Pour valoriser la typicité d’un Béarn rouge 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, des côtelettes d’agneau ou encore une daube de veau cuisinée lentement. Les fromages de brebis des Pyrénées s’accordent également à merveille avec la texture tannique et les arômes fruités du vin. Pour une alliance régionale parfaite, dégustez-le avec un garbure béarnaise ou des plats à base de haricots tarbais et de jambon de Bayonne.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement son bouquet fruité, sa structure et la fraîcheur caractéristique des vins du piémont pyrénéen. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde.
