Avis Viniou
Le Domaine Château 2022, en appellation Béarn AOC, offre une belle expression des rouges du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Tannat et le Cabernet Franc, ce vin sec affiche un caractère généreux, puisant dans la tradition locale. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement équilibré grâce à une météo clémente, dotant les baies d’une maturité optimale. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur, met en avant des arômes fruités et une structure tannique affirmée mais élégante, souvent adoucie par un court élevage sous bois.
Le Béarn s’étend au pied des Pyrénées et bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes. Les précipitations régulières sont contrebalancées par des étés suffisamment chauds pour assurer une belle maturité des raisins. Le terroir se distingue par des sols variés, mêlant argiles, galets roulés et graviers, apportant au vin à la fois structure, fraîcheur et une certaine minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la culture de cépages endémiques et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Béarn rouge se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Je vous recommande de le servir en accord avec une garbure béarnaise, un magret de canard rôti, ou encore un confit accompagné de haricots tarbais. Il peut également sublimer des viandes grillées, un agneau des Pyrénées ou des fromages locaux comme l’Ossau-Iraty, la richesse tannique du vin s’accordant à merveille avec la texture de ces mets régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique, allant des fruits rouges mûrs aux épices douces, tout en laissant sa structure s’arrondir avec l’aération. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également lui être bénéfique, surtout s’il est encore dans sa jeunesse.
