Le Béarn rosé 2023 du Domaine Lapeyre est un vin sec élaboré principalement à partir de cépages autochtones du Sud-Ouest tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, qui s’épanouissent particulièrement bien dans cette partie du Piémont pyrénéen. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique intéressante. Au chai, le travail soigné de la vinification en blanc (pressurage direct et fermentation à basse température) préserve la franchise du fruit, révélant des notes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise ou de framboise, souvent complétées par une légère touche d’agrumes.
La région du Béarn, nichée aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes assurant une belle amplitude thermique et une pluviométrie raisonnable. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles et de limons, permettant un enracinement profond de la vigne et une expression pleine du terroir. Le Béarn est une terre de tradition viticole ancienne, autrefois prisée à la cour de Navarre, et aujourd’hui connue pour ses vins authentiques, à l’image de ses rosés gourmands et rafraîchissants.
Pour sublimer ce rosé sec, je vous recommande des accords avec des tapas du Sud-Ouest, comme des rillons de porc, du jambon de Bayonne ou des chipirons sautés. Il accompagnera merveilleusement bien une salade béarnaise garnie de gésiers et de magret fumé, ou encore une piperade relevée. Pour une option végétarienne, privilégiez des légumes grillés aux herbes fraîches. Côté fromages, optez pour un Ossau-Iraty jeune.
Servez ce Béarn rosé à une température de 8 à 10°C pour apprécier toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Il sera idéal en apéritif ou autour d’un repas estival, offrant instantanément la convivialité et le charme authentique du Piémont pyrénéen.
