Le Domaine Lapeyre nous offre ici un Béarn rouge 2023, une cuvée représentative du piémont pyrénéen, une zone à la croisée des influences océaniques et montagnardes du Sud-Ouest. Généralement, les rouges de Béarn sont élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve souvent le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, mais la composition exacte peut varier selon le producteur et le millésime. Ce vin, jeune et vif, traduit la fraîcheur du millésime 2023, sans doute marqué par des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, soutenus par des notes poivrées ou réglissées, caractéristiques du style régional. La trame tannique est souvent présente mais reste souple, évoluant rapidement vers une agréable rondeur en bouche.
Le vignoble béarnais s’épanouit sur des terres argilo-graveleuses, bénéficiant d’un climat tempéré où les brises atlantiques adoucissent la rigueur des saisons. La proximité des Pyrénées offre des contrastes thermiques bénéfiques à la maturation lente et harmonieuse des raisins. Régulièrement méconnu au profit de ses prestigieux voisins comme Madiran ou Jurançon, le Béarn possède néanmoins une histoire viticole ancienne où la culture de la vigne se mêle aux richesses pastorales du pays basque et du Béarn.
Pour accompagner ce Béarn rouge, privilégiez des plats du terroir tels qu’une garbure béarnaise, un magret de canard légèrement rosé, ou encore une côte de veau grillée. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin s’accordent parfaitement avec des charcuteries locales ou des plats en sauce modérément épicés. En version plus contemporaine, des grillades d’agneau ou une ratatouille de saison révèleront également son caractère.
Servez ce vin, de préférence après un léger passage en carafe, à une température idéale de 15 à 17°C afin de profiter pleinement de sa jeunesse, de sa fraîcheur aromatique et de sa structure équilibrée. Quelques années de garde pourraient permettre aux tanins de s’assouplir, mais il se dégustera déjà avec beaucoup de plaisir sur sa vivacité naturelle.
