Avis Viniou
Le Château Montus 2008 dans sa version Blanc sec est un véritable trésor du Sud-Ouest de la France. Bien que le Madiran soit traditionnellement connu pour ses rouges puissants, certaines maisons comme le Château Montus produisent également des vins blancs remarquables. Le millésime 2008 se distingue par sa finesse et sa complexité, souvent élaborée à partir de cépages tels que le Petit Courbu, le Petit Manseng, ou l'Arrufiac, typiques de la région. La vinification soignée met en avant la pureté des fruits et la minéralité du terroir, avec souvent un passage en foudre ou en barriques pour apporter une généreuse texture et une subtile profondeur aromatique.
La région viticole du piémont pyrénéen, notamment autour de Madiran, bénéficie d'un climat pyrénéen modéré. Les étés y sont chauds avec des influences atlantiques qui apportent la fraîcheur nécessaire aux nuits, et les hivers relativement doux. Le sol y est généralement composé de marnes argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité des blancs. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et a été marquée par une réputation grandissante grâce à la qualité de ses vins.
Pour déguster ce vin blanc sec de Château Montus, envisagez des accords met-vin qui sauront sublimer sa structure et son élégance. Pensez à des poissons à chair blanche comme le bar ou le merlu, accompagnés de sauces légères à base de citron ou d'herbes fraîches. Les plats régionaux comme une garbure aux légumes et à la volaille feront également merveille avec ce vin. Les fromages frais, tels le cabécou ou le chèvre frais, sont également des alliés de choix.
Servez ce Madiran Blanc passé en 2008 à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la complexité. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer tous ses arômes.
