Avis Viniou
Le Château Montus, situé dans la région viticole du Sud-Ouest, produit ce Madiran blanc, un vin sec exceptionnel issu du millésime 2019. Bien que Madiran soit traditionnellement célèbre pour ses rouges tanniques, ce blanc révèle une personnalité unique, probablement majoritairement composée de cépages locaux comme le Petit Courbu, qui apportent une belle acidité et des arômes floraux délicats. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré mais ensoleillé, imprime une signature minérale et une complexité aromatique à ce vin. Le Château Montus, sous la direction d'Alain Brumont, a acquis une réputation d'excellence, alliant techniques de vinification modernes et traditions.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la structure élégante de ce Madiran blanc, envisagez de l'associer à des plats de poisson grillé, comme un bar ou une dorade, qui souligneront sa fraîcheur et ses notes minérales. Les volailles en sauce crémeuse ou une blanquette de veau pourraient également créer un accord harmonieux. Pour une expérience authentique, associez ce vin à un fromage de brebis des Pyrénées ou à des spécialités régionales comme le poulet basquaise, qui apporteront une profondeur gustative liée à son terroir.
Pour déguster ce vin au mieux, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord la couleur dorée et brillante du vin, puis humez pour détecter des notes florales et fruitées. En bouche, recherchez son équilibre entre acidité et rondeur, et appréciez sa persistance aromatique. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce noble Madiran blanc.
