Avis Viniou
Le Madiran 1997 du Domaine Sergent, issu du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est souvent élaboré principalement à partir du cépage Tannat, connu pour ses tanins puissants et son potentiel de garde. Ce terroir est idéal pour produire des vins robustes et structurés grâce à des sols variés composés d'argile, de calcaire et de galets roulés, et un climat tempéré aux influences océaniques. Le Domaine Sergent, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, exploite ce terroir riche depuis plusieurs générations, contribuant ainsi à la réputation grandissante de l'appellation Madiran.
Pour accompagner ce vin charpenté et complexe, optez pour des plats de caractère comme un confit de canard ou un cassoulet, classique de la région du Sud-Ouest. Des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf ou un magret de canard, rehausseront également les tannins serrés et les arômes de fruits mûrs du vin. Pour une touche de régionalisme, un fromage de brebis des Pyrénées s'accordera parfaitement avec les nuances épicées et terreuses du Madiran.
Idéalement, servez ce Madiran à une température d'environ 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour en assouplir les tannins et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez son bouquet riche en fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur caractéristique, qui évolueront élégamment au fil des années.
