Le Château Montus Cuvée Prestige 2000 est un vin rouge d'appellation Madiran AOC, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Il doit sa personnalité unique à un encépagement dominé par le Tannat, un cépage emblématique de l’appellation, connu pour sa robustesse, son aptitude au vieillissement et son potentiel aromatique exceptionnel. L’année 2000 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale du raisin. Cette cuvée prestige, élevée en fûts de chêne, associe structure, richesse aromatique et finesse. Le vin se présente aujourd’hui avec des arômes évolués de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, soutenus par des tanins soyeux qui traduisent une belle évolution en bouteille.
La région de Madiran se situe au pied des Pyrénées, profitant d’un climat mixte, à la fois océanique et montagnard, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant au vin complexité et profondeur. Madiran est une région ancrée dans l’histoire : connue autrefois pour ses vins de messe, elle a opéré une renaissance à la fin du XXe siècle grâce à quelques vignerons visionnaires, dont Alain Brumont du Château Montus, redonnant ses lettres de noblesse au Tannat.
Côté accords mets-vins, ce Madiran de belle maturité s’accordera à merveille avec des plats généreux et épicés comme le magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les viandes de gibier en sauce ou les daubes pyrénéennes révéleront également la puissance et la complexité du vin. À l’apéritif, misez sur un assortiment de fromages affinés de la région tels que le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un éventuel carafage d’une heure, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir les derniers tanins. Un vin de caractère, à savourer entre connaisseurs.
