Avis Viniou
Château Montus 2011, dans sa Cuvée Prestige, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Madiran AOC, située au cœur du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Principalement composé du cépage Tannat, parfois assemblé à une petite proportion de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes, il s’agit ici d’une cuvée signature élaborée uniquement dans les grandes années. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des baies concentrées et sanies. À la vinification, une extraction soignée et un élevage prolongé en barriques neuves apportent à ce vin structure, complexité et potentiel de garde remarquable.
Le Madiran s’établit sur des coteaux aux sols variés, mais où l’on retrouve principalement des argiles et des galets roulés, conférant puissance et minéralité au vin. Le climat est d’influence océanique, tempéré par la proximité des Pyrénées, ce qui favorise la maturité lente du Tannat, tout en préservant une belle acidité et une fraîcheur aromatique. Historiquement, la région doit une véritable renaissance qualitative à Alain Brumont, vigneron visionnaire du Château Montus, qui a su propulser ses vins parmi les plus grands rouges français grâce à un travail minutieux de la vigne et du chai.
Avec son profil intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de notes boisées élégantes, ce Madiran s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un confit de canard, un magret grillé, un cassoulet de la région, ou encore une belle côte de bœuf maturée. Les fromages de caractère, tels que le brebis des Pyrénées affiné, exalteront aussi ses tanins onctueux et sa profondeur aromatique.
Pour sublimer ce vin, il convient de le carafer deux à trois heures avant la dégustation afin d’ouvrir son bouquet complexe et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse et son élégance. Un grand vin de garde qui s’apprécie dès aujourd’hui, mais qui pourra encore évoluer en cave quelques années supplémentaires.
