Avis Viniou
Le Domaine Capmartin 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Madiran AOC, située dans la région du Piémont Pyrénéen, appartenant au grand Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par l'importance du cépage Tannat. Ce dernier est reconnu pour donner des vins charpentés et tanniques, particulièrement adaptés au vieillissement. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat relativement favorable, permettant une belle maturité des raisins et apportant au vin des arômes concentrés de fruits noirs, de réglisse et parfois de nuances plus terreuses ou épicées dues à l'élevage.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Piémont Pyrénéen, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent une excellente base pour la vigne. Le climat y est influencé par la proximité des Pyrénées, ce qui apporte une certaine fraîcheur et humidité, idéale pour la culture du Tannat. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec Madiran étant mentionné dès l'époque médiévale.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le confit de canard et l'agneau de pré-salé s'accordent particulièrement bien. Pour une touche régionale, essayez-le avec le cassoulet ou les fromages pyrénéens tels que le Bethmale. Les mets riches et consistants aideront à adoucir les tanins puissants du vin.
Pour savourer pleinement ce Madiran de 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique, surtout pour les millésimes plus anciens, afin de permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Buvez-le à table accompagné des mets suggérés, et appréciez sa robustesse et sa longueur en bouche.
