Avis Viniou
Le Madiran Cuvée Carte d'Or 2019 du Château de Crouseilles est un vin rouge puissant issu principalement du cépage Tannat, qui règne en maître sur l’appellation. Pour ce millésime, le vin exprime toute la générosité du piémont pyrénéen, avec une robe sombre et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigneux. La structure est à la fois tannique et harmonieuse, portant une belle complexité aromatique, fidèle à la tradition de la maison. Ce Tannat, parfois assemblé avec une touche de Cabernet-Franc ou de Cabernet-Sauvignon selon le style du domaine, séduit par sa fraîcheur persistante et son potentiel de garde.
Le Madiran est l'appellation-phare du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Le terroir y bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les sols argilo-graveleux et sablo-limoneux, typiques de la région, conviennent parfaitement au Tannat qui s’y exprime avec vigueur, offrant des vins au profil robuste et riche. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines bénédictins au Moyen Âge qui ont donné naissance à la renommée actuelle du Madiran, en valorisant notamment les qualités uniques du Tannat.
Ce vin demande des mets à la hauteur de sa charpente. Il se marie idéalement avec un confit de canard, une pièce de bœuf grillée ou une côte d’agneau des Pyrénées. Pour un accord purement régional, optez pour une garbure, ce potage généreux du Sud-Ouest mêlant chou, confit et légumes racines. Les fromages de caractère, comme l’Ossau-Iraty affiné, sauront également en souligner la profondeur.
Pour en apprécier toute la typicité, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour aérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C, afin que l’équilibre entre fruit, épices et structure tannique s’exprime pleinement.
