Avis Viniou
La Cuvée Carte d'Or 2017 de la Cave de Crouseilles est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois assemblé avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques contrastées, avec un printemps sec suivi d’un été ensoleillé, assurant une belle maturité des raisins. La vinification, fidèle au savoir-faire du Madiran, vise à dompter la puissance tannique du Tannat, par une longue macération, suivie d’un élevage en cuve ou en barrique, pour arrondir la structure du vin tout en préservant sa fraîcheur.
La région de Madiran, au pied des Pyrénées, présente un terroir singulier, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui confèrent puissance et minéralité aux vins. Ce vignoble, déjà réputé au Moyen Âge grâce aux moines bénédictins, est aujourd’hui encore le berceau de vins corsés et de caractère, parmi les plus emblématiques du Sud-Ouest. Le climat océanique tempéré par l’influence montagneuse favorise une belle lenteur de maturation, essentielle au développement des arômes du Tannat.
Ce Madiran se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et goûteuse. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou encore des plats régionaux comme la garbure béarnaise ou le cassoulet. Vous pourrez également l’apprécier avec des fromages affinés, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Bleu des Pyrénées, qui sauront tenir tête à sa puissance tannique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Carte d'Or entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une à deux heures au préalable afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, doté d’un bel équilibre, s’exprimera ainsi dans toute sa splendeur.
