Avis Viniou
Le Madiran « Cuvée Les Noyers » 2022 du Domaine Sergent est un rouge profond et vigoureux, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, emblématique de l’appellation, souvent complété par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon selon les assemblages. Le millésime 2022, marqué par une météo contrastée où la chaleur a concentré les baies, promet un vin structuré et généreux en fruit. Sur ce terroir du piémont pyrénéen, les sols sont composés d’argiles et de galets roulés, favorisant une maturité optimale du Tannat, tandis que la vinification en cuves permet de préserver l’expression authentique du fruit et des tanins, tout en conservant une fraîcheur appréciable.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’une double influence climatique : océanique et montagnarde. Cette alchimie unique, conjuguée à l’histoire viticole ancienne de la région, récompense les amateurs de vins puissants et rustiques, réputés pour leur capacité de garde et leur caractère trempé. Les coteaux bien exposés profitent d’un ensoleillement généreux, décuplant les arômes et la concentration en bouche tout en gardant un équilibre grâce à la fraîcheur apportée par les vents pyrénéens.
Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des viandes de caractère, grillées ou mijotées, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un confit, ou un cassoulet. Les fromages affinés de brebis ou de vache des Pyrénées, ainsi que des cèpes sautés ou des plats à base de haricots tarbais, sublimeront également la robustesse du vin tout en l’arrondissant.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute l’amplitude de ses arômes et assouplir ses tanins, surtout dans sa toute jeunesse. Ce vin pourra aussi s’affiner en cave sur plusieurs années, gagnant ainsi en complexité et en élégance.
