Le Domaine Crampilh 2013, issu de l'appellation Madiran AOC, est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, il peut être complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, apportant structure et puissance aromatique. Le millésime 2013, issu d’une saison marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné des vins équilibrés, d’une belle vivacité et dotés d’une certaine fraîcheur. Les vendanges manuelles et l’élevage en fûts de chêne offrent à ce Madiran une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse, de cuir, ainsi qu’une bouche puissante, structurée par des tanins serrés mais désormais affinés par les années.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, favorable à la maturité du Tannat, un cépage réputé pour sa robustesse et ses vertus antioxydantes. Les sols argilo-calcaires et graveleux, souvent parsemés de galets, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. Cette zone viticole compte parmi les plus anciennes du Sud-Ouest, avec une riche histoire monastique et une identité affirmée autour du Tannat, cépage phare du territoire.
Un Madiran structuré et abouti comme ce 2013 trouve de superbes compagnons à table. Il accompagne idéalement le fameux confit de canard ou le magret grillé, plats emblématiques de la région. Il se marie aussi très bien avec un gigot d’agneau de lait des Pyrénées, une daube de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure comme l’Ossau-Iraty.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin après une aération d’au moins une heure, à une température de 16-18°C. Ce moment de patience offrira à ce Madiran toute la palette de ses nuances, entre puissance et élégance, et magnifiera son caractère unique.
