Avis Viniou
Le Madiran Tour Bouscassé 2021 est un vin rouge sec emblématique du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement issu du cépage local Tannat, parfois complété par de petites touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2021, plutôt frais mais bien équilibré, offre une robe profonde et sombre, caractéristique des vins de Madiran. Le terroir est constitué de sols d’argiles et de galets, avec une exposition optimale favorisant la maturité du Tannat, cépage réputé pour sa structure tannique et son potentiel de garde. La vinification allie tradition et modernité, avec un élevage soigné en barriques de chêne qui apporte raffinement et complexité au bouquet.
La région du Madiran, située à la frontière entre l’Aquitaine et l’Occitanie, s’appuie sur un microclimat tempéré par l’influence des Pyrénées et de l’océan Atlantique. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une maturation lente des raisins, donnant des vins puissants mais élégants. Historiquement, le vignoble de Madiran est l’un des plus anciens du Sud-Ouest, notable pour avoir résisté au phylloxéra grâce à la robustesse du Tannat, et pour sa capacité à produire des vins de grande longévité.
Le Tour Bouscassé 2021 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel, voire un fromage de brebis des Pyrénées affiné. Il met également en valeur des gibiers ou des plats relevés à base de champignons. Les tanins fermes du Tannat subliment la richesse des mets tout en conservant un bel équilibre.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, favorisant l’expression optimale de ses arômes fruités, épicés et boisés. Ce vin peut se consommer dès à présent après aération, mais il révèlera tout son potentiel après quelques années en cave.
