Le Château La Motte 2011, issu de l’appellation Madiran dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, est un vin rouge sec typique de sa région. Dominé largement par le cépage Tannat, parfois associé à du Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce millésime exprime toute la puissance et le caractère du Madiran. En 2011, les conditions météorologiques ont permis une belle maturité du raisin, offrant un vin charpenté, à la robe profonde, presque impénétrable. Au nez, on distingue des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, puis à l’aération des notes d’épices, de réglisse, et un soupçon de cuir ou de tabac. L’élevage sous bois, fréquent à Madiran, apporte des notes toastées et une structure tannique affirmée mais patinée avec le temps.
Le vignoble de Madiran est implanté sur les premiers contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par la proximité de la montagne. Les sols sont variés, alternant galets, argiles et graviers, ce qui confère aux vins une remarquable complexité. Madiran est une terre d’histoire, connue depuis le Moyen Âge pour ses vins robustes et de garde, notamment grâce au cépage Tannat, réputé pour sa richesse en polyphénols et sa longévité.
Grâce à son corps généreux et à ses tanins fondus, ce vin accompagnera idéalement des mets consistants. Sur une cuisine régionale, on pense naturellement à un confit de canard, un magret grillé, ou même un cassoulet de la région de Castelnaudary. Il s’accorde également parfaitement avec des viandes rôties, de l’agneau ou des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de la complexité du Château La Motte 2011, il est recommandé de le carafer au moins une heure à l’avance. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa texture veloutée et ses arômes évolués, tout en préservant la fraîcheur et la profondeur caractéristiques de son terroir.
