Le Madiran Cuvée Torus 2015 du Château Brumont est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Tannat, souvent assemblé avec des quantités moindres de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 fut particulièrement généreux pour le Sud-Ouest, apportant une belle maturité aux raisins. Cette cuvée présente une robe profonde et sombre, typique de l’appellation. Au nez, on retrouve des arômes évocateurs de fruits noirs mûrs, comme la mûre, la prune et le cassis, auxquels s’ajoutent des notes épicées, de sous-bois et parfois une légère touche de réglisse, témoignage d’un élevage maîtrisé combinant cuve et barrique. La bouche, structurée et charnue, révèle des tanins polis et une belle fraîcheur, ce qui en fait un vin parfaitement équilibré et accessible dès maintenant malgré sa jeunesse.
La région du Madiran, nichée au piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et graviers, offrant au Tannat des conditions idéales pour exprimer sa puissance et sa finesse. Cette terre est réputée depuis le Moyen Âge pour la solidité et la longévité de ses vins rouges, grâce notamment à la ténacité de ses vignerons et à la richesse de son patrimoine.
Pour accompagner le Madiran Cuvée Torus 2015, privilégiez des viandes de caractère telles qu'une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un cassoulet du Sud-Ouest pour respecter la tradition locale. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Ossau-Iraty, feront aussi honneur à sa structure. Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats généreux, mijotés et relevés, capables de mettre en valeur la profondeur du Tannat.
Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la richesse de ses tanins. Un service en carafe peut s’avérer bénéfique, notamment si vous souhaitez pleinement profiter de son potentiel aromatique.
