Avis Viniou
Le Château Barrejat 2006, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, typique de l’appellation, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2006 a bénéficié d’une maturité intéressante, apportant au vin une structure affirmée, des tanins encore présents mais bien fondus à ce stade de l’évolution, et un bouquet aromatique exprimant des fruits noirs mûrs, des notes épicées, de réglisse et de cuir. La vinification traditionnelle en cuves et l’élevage prolongé permettent au vin de développer élégance et complexité avec les années.
La région de Madiran, perchée sur les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence montagneuse. Les automnes y sont longs et favorisent la maturité lente des raisins, donnant des vins puissants mais équilibrés. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de galets, offrent au Tannat une belle expression, avec structure, richesse et un potentiel de garde exceptionnel. L’histoire viticole du Madiran est ancienne, liée notamment à la tradition des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui traversaient la région et à la culture monastique qui fit la renommée de ce vin dès le Moyen Âge.
Pour accompagner ce Madiran 2006, privilégiez une cuisine généreuse et des plats riches en saveurs. Ce vin s’accordera parfaitement avec un confit de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel, ou une côte de bœuf grillée. Les volailles rôties, surtout le magret de canard, et les fromages à pâte dure comme l’Ossau-Iraty mettront également en valeur la structure et les notes épicées du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin, surtout s’il vient d’être débouché, afin de lui permettre de libérer toute sa richesse aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa rondeur et de ses arômes mûrs. Ce vin, à pleine maturité, apparaît aujourd’hui sous son meilleur jour, mariant puissance, complexité et profondeur.
