Le Château Montus "Cuvée Prestige" 1998 provient de l’appellation Madiran, située dans la partie piémontale des Pyrénées, au sud-ouest de la France. Ce vin rouge se distingue traditionnellement par une structure affirmée, notamment grâce à l’un de ses cépages emblématiques, le Tannat, souvent accompagné, de façon variable selon les millésimes et les cuvées, par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Pour ce millésime 1998, la maturité du vin suggère des notes tertiaires bien développées, oscillant entre les fruits noirs confiturés, le cuir, le tabac blond, les épices douces et parfois des nuances de sous-bois. L’élevage, généralement sous bois, confère à ce vin une certaine profondeur, avec une structure tannique typique, mais qui, avec plus de vingt ans d’évolution, tend vers la finesse et l’élégance.
La région de Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées et une belle exposition sud sur des coteaux bien drainés. Les sols de galets roulés et d’argiles contribuent à la complexité aromatique et à la puissance des vins de cette appellation. Historiquement, le vignoble de Madiran s’est imposé grâce à son caractère affirmé, reconnu déjà au Moyen Âge et remis en lumière par des vignerons visionnaires à la fin du XXe siècle, parmi lesquels le Château Montus joue un rôle de référence.
Grâce à sa structure et à son évolution harmonieuse, ce Madiran accompagnera à merveille des plats généreux et relevés. Il se marie idéalement avec des viandes rouges rôties, de l’agneau du Pays Basque aux herbes, du magret de canard grillé ou encore des plats mijotés comme un cassoulet ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels que l’Ossau-Iraty, révèlent aussi toute leur dimension au contact de ce vin.
Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée plutôt mature, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes.
