Avis Viniou
Le Monbazillac Marquis De Chamterac 2000 est un vin moelleux blanc, provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Réputé pour ses vins doux et élégants, le Monbazillac est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le vin en question n'indique pas de blend spécifique. Le millésime 2000 est apprécié pour son potentiel de garde et sa complexité. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de vins moelleux. Le domaine Marquis De Chamterac, bien que peu connu, s'inscrit dans la tradition des vins de Monbazillac, alliant histoire et savoir-faire local.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets sucrĂ©s-salĂ©s. Foie gras poĂȘlĂ© ou mi-cuit est un compagnon classique, mais il s'accordera Ă©galement avec des plats de volaille aux fruits, tels qu'un magret de canard aux oranges ou abricots. Pour rester dans le terroir, un fromage bleu persillĂ© de la rĂ©gion, comme le Bleu des Causses, amplifierait ses notes sucrĂ©es et acidulĂ©es.
En dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légÚrement, pendant environ une demi-heure, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée et limpide, puis humez ses arÎmes complexes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre douceur et acidité, permettant aux saveurs de fruits confits et d'épices de s'épanouir pleinement.
