Avis Viniou
Le Monbazillac 2015 du Château Marquis de Chamterac est un vin blanc liquoreux issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément de l'appellation Monbazillac située dans Le Bergeracois et Duras. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits confits et de miel, résultant de vendanges tardives qui concentrent les sucres naturels des raisins. La région bénéficie d'un climat océanique et méditerranéen avec une influence de la rivière Dordogne, qui favorise le développement de la pourriture noble. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires qui, associés à des méthodes de vinification traditionnelles, confèrent au vin une complexité et une richesse aromatique. Le domaine, ayant une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement à produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Monbazillac, des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés sont recommandés. Un foie gras poêlé aux pommes serait une entrée parfaite pour mettre en valeur les notes sucrées et acidulées du vin. Parmi les desserts, une tarte Tatin ou des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeraient une harmonie exquise avec les nuances de miel du vin. Des plats régionaux tels que le canard à l'orange ou les pâtisseries aux noix de la région se marieraient également de manière remarquable.
Pour une expérience optimale, ce vin devrait être servi à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra une meilleure expression des arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur dorée et brillante, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la douceur et l'acidité, qui signe la finesse et l'élégance de ce Monbazillac 2015.
