Avis Viniou
Le Marquis de Chamterac 2014 est un Monbazillac moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’aire d’appellation contrôlée Monbazillac, nichée sur les collines dominant la vallée de la Dordogne. Ce vin blanc provient principalement d’assemblages de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Récolté tardivement après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), le raisin développe des arômes concentrés et une richesse en sucres résiduels qui font la signature de ce style. L’année 2014, marquée par une météo clémente en fin de saison, a permis d’obtenir des baies particulièrement aromatiques, souvent élevées en cuve ou en fût selon les chais, apportant finesse et complexité au vin.
Le terroir de Monbazillac s’étend sur des pentes argilo-calcaires et graveleuses, traversées par un microclimat influencé par la proximité de la Dordogne. Le brouillard matinal, suivi de journées ensoleillées, favorise l’installation du Botrytis et permet l’élaboration de vins liquoreux uniques. Ancré dans une région viticole à l’histoire séculaire, Monbazillac partage la culture et la tradition gourmande du Périgord, où l’art du bien-manger se marie à la passion du vin.
Ce vin moelleux trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit ou poêlé, pour une alliance idyllique entre douceur et onctuosité. Il sera également superbe avec une volaille à la crème, un magret de canard aux figues, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par une tarte aux abricots, un crumble aux poires, ou encore des desserts typiquement régionaux comme la tarte aux noix.
Servez ce Monbazillac 2014 autour de 8-10°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et d’acacia. Privilégiez un verre relativement évasé pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin de profiter de sa longueur en bouche et de sa subtile complexité.
