Avis Viniou
Le Monbazillac Marquis de Chamterac 2017 est un vin blanc liquoreux originaire du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, ce millésime 2017 s’inscrit dans la lignée des grands vins doux naturels de la région. Le Monbazillac est réputé pour ses raisins récoltés tardivement, souvent atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre leur sucre et développe une palette aromatique riche et complexe. La vinification est soigneusement maîtrisée afin de préserver la fraîcheur du vin, tout en concentrant les sucres et les arômes issus de la surmaturation des grappes.
La région de Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat micro-océanique favorable au développement de la pourriture noble, grâce à l’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés à l'automne. Les sols argilo-calcaires et graveleux, ponctués de coteaux bien exposés, offrent un terroir idéal pour l’épanouissement des cépages blancs. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et les vins de Monbazillac jouissent d’une renommée séculaire, notamment pour leur équilibre entre richesse, sucrosité et vivacité.
En matière d’accords mets-vins, ce Monbazillac 2017 se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit, d’une tarte tatin aux pommes caramélisées ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les spécialités régionales telles que le Croustade ou le Chabichou du Poitou trouvent également une belle harmonie avec sa douceur et ses notes de fruits confits, d’abricot et de miel.
Pour en apprécier toute la délicatesse et la fraîcheur aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre afin de révéler toute la richesse de ses arômes, et pourquoi pas tenter une dégustation évoluant vers des températures un peu plus tempérées pour voir évoluer son profil en bouche.
