Avis Viniou
Le Monbazillac AOC du Château Marquis de Chamterac 2003 est un vin blanc moelleux d'exception, issu d'un millésime favorable. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est généralement composé de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces cépages sont souvent récoltés tardivement pour permettre le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes complexes et intenses. Le terroir de Monbazillac, situé dans la région du Bergeracois et Duras, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité.
La région viticole du Sud-Ouest de la France bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est connue pour ses vins généreux et expressifs.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats qui sauront en révéler les saveurs gourmandes et la douceur. Il s’accorde parfaitement avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, et sublime également les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont également d'excellents compagnons pour équilibrer l'onctuosité et la richesse du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, mais pas trop froid, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute sa complexité aromatique, avec des notes de miel, de fruits exotiques et des touches épicées typiques des grands moelleux de Monbazillac.
