Avis Viniou
Le Marquis de Chamterac 2020 est un Monbazillac AOC provenant de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc moelleux se compose généralement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que la composition exacte soit souvent laissée à l'appréciation du domaine. La récolte de 2020, marquée par la douceur et l'humidité typique du climat de la région, tire parti du botrytis cinerea, un champignon favorisant la pourriture noble, essentielle pour la production de ce vin sucré et complexe. Les sols argilo-calcaires de Monbazillac enrichissent ce vin d'une minéralité subtile, tandis que les démarches de vinification traditionnelles contribuent à exalter ses notes aromatiques.
La région de Monbazillac est célèbre pour ses vins doux, se trouvant à proximité de Bergerac, le long de la Dordogne. Le climat y est influencé par des étés chauds et des automnes brumeux favorisant le développement de la pourriture noble. Cette technique ancienne de vinification remonte au Moyen Âge, allant de pair avec le patrimoine historique riche de vignerons passionnés qui ont maintenu cet art au fil des siècles.
Ce Monbazillac se marie idéalement avec des mets tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Sa douceur naturelle s'équilibre également magnifiquement avec les fromages bleus comme le Roquefort ou les desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches sont pleinement exploités, vous offrant une expérience sensorielle des plus satisfaisantes.
