Vins Monbazillac Château Vari - 2017

Avis Viniou

Le Monbazillac 2017 du Château Vari est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France, connu pour ses arômes riches et sa douceur en bouche. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique qui favorisent le développement du botrytis cinerea, essentiel pour la production de vins moelleux. Le Château Vari, renommé pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, possède une longue histoire et jouit d'une excellente réputation pour ses Monbazillac.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui complètent sa douceur et ses arômes complexes. Un foie gras poêlé ou des desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une pavlova aux fruits exotiques, souligneront ses notes fruitées et son onctuosité. Des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, offriront un contraste salé-sucré apprécié. Les plats régionaux comme le magret de canard rôti de la région du Sud-Ouest se marieraient également merveilleusement bien avec ce vin moelleux.

Pour apprécier pleinement le Monbazillac 2017, servez-le à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes. Ce vin offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, idéal pour clore un repas en beauté.