Avis Viniou
Le Château Belingard 1998 est un moelleux d'appellation Monbazillac, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin blanc bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent le développement des cépages typiques de cette appellation, souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 1998 a apporté des conditions climatiques qui ont soutenu une bonne maturation et concentration des baies, indispensable pour produire ce vin liquoreux. La vinification de ces moelleux est souvent caractéristique par la recherche de pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes, donnant des vins d'une grande richesse et complexité.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, est influencée par un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, et elle est connue pour ses vins liquoreux de grande qualité, le Monbazillac en étant un illustre représentant. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui favorise l'arrêt de maturité nécessaire pour la production de ces vins.
Pour les accords mets-vins, le Monbazillac Château Belingard 1998 s'accorde parfaitement avec des plats tels que le foie gras, qui en accentue la douceur et la richesse, tout comme des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot ou la pêche, sont des alliés parfaits pour compléter ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de sublimer ses arômes subtils et ses saveurs délicates. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant, afin de lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique.
