Avis Viniou
Le Monbazillac 2020 des Celliers de Canterane est un vin blanc moelleux qui séduit par sa douceur et sa complexité aromatique. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui sont des variétés typiques de cette appellation renommée. L'année 2020 a offert de belles conditions climatiques avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, favorisant une bonne concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Monbazillac bénéficie de sols argilo-calcaires et d'une topographie avantageuse pour l'obtention de vins liquoreux, souvent récoltés en vendanges tardives, permettant ainsi au botrytis cinerea, ou "pourriture noble", de concentrer les sucres et de développer des arômes caractéristiques.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément la zone du Bergeracois et Duras, est riche en histoire viticole. Située sur la rive gauche de la Dordogne, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, offrant un cadre idéal pour la culture de ses cépages blancs. Cette région historique a gagné en réputation grâce à ses vins doux naturels inspirant de nombreux amateurs à travers le temps.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et ses arômes. Les accords classiques incluent le foie gras, qui contraste à merveille avec la douceur du vin. Les desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots seront aussi de précieux alliés. Un plateau de fromages, intégrant des bleus comme le Roquefort, apportera également une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux à une température de 8-10°C. Cela permettra au Monbazillac de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes de miel aux nuances d'abricots secs et de fruits exotiques. Laissez-le s'exprimer pleinement, et profitez de chaque gorgée.
