Avis Viniou
Le Monbazillac 2017 des Celliers de Canterane est un vin blanc moelleux renommé pour sa générosité et ses arômes complexes. Ce vin est issu de grappes spécifiquement choisies pour leur maturité et leur concentration en sucres naturels. Le Monbazillac, bien que sans mention de cépage précis sur l'étiquette, est généralement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cultivés sur les pentes bien exposées de l'appellation. L'année 2017, caractérisée par des conditions climatiques favorables dans le Sud-Ouest de la France, a permis une bonne concentration aromatique, grâce aussi à l'influence de la pourriture noble, élément clé dans la vinification des Monbazillac.
La région viticole du Bergeracois et de Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui offre des saisons contrastées mais modérées. Le sol argilo-calcaire de cette région favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour les vins moelleux comme le Monbazillac. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque médiévale, ce qui lui confère une tradition riche et une expertise éprouvée dans la production de vins de qualité.
Pour créer des accords mets et vins harmonieux avec ce Monbazillac 2017, il est recommandé de le déguster avec du foie gras mi-cuit, dont la richesse en bouche s’alignera parfaitement avec la douceur et l’acidité de ce vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont également un mariage idéal, tout comme les desserts aux fruits à base de pêche ou d'abricot, qui se marient subtilement avec les arômes fruités du vin.
À la dégustation, ce vin moelleux révélera toute sa richesse et sa complexité en étant servi frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet d’apprécier pleinement ses arômes sans altérer sa douceur naturelle ni sa texture onctueuse.
