Vins Monbazillac Les Grands Chais de Saint-Laurent des Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Monbazillac 2011 des Grands Chais de Saint-Laurent des Vignes est un vin moelleux blanc issu de l'appellation Monbazillac AOC, dans la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins doux, et le Monbazillac n'échappe pas à cette réputation grâce à sa richesse et son élégance. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, le Monbazillac est souvent élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, vendangés tardivement pour bénéficier de la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2011 a été une bonne année pour les vins moelleux du Sud-Ouest, offrant un bel équilibre entre sucrosité et acidité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone de Monbazillac, profite d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les brumes matinales apportées par les nombreux cours d'eau favorisent le développement de la pourriture noble. Le terroir, souvent argilo-calcaire, contribue à la complexité et à la diversité des arômes des vins produits dans ce secteur.

Pour accompagner ce Monbazillac 2011, envisagez des accords subtils et délicats. Ce vin se mariera parfaitement avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, accentuant les notes sucrées et épicées de ce mets. Essayez-le également avec des desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Vous pouvez également explorer des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, dont le caractère intense sera adouci par la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le frais, à une température idéale de dégustation de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu'il libère tous ses parfums.