Avis Viniou
Le Monbazillac AOC 2023 des Grands Chais de Saint-Laurent des Vignes est un vin blanc moelleux produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique propre à son terroir.
La région de Monbazillac est reconnue pour ses vins moelleux grâce à un microclimat particulier propice à la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres des raisins tout en préservant leur acidité. Le paysage se compose de collines douces avec des sols argilo-calcaires et graveleux. Historiquement, cette appellation jouit d'une réputation ancienne de production de vins liquoreux d'une grande qualité, appréciés pour leur finesse.
Pour accompagner ce Monbazillac, des accords mets-vins en harmonie avec sa douceur et ses arômes riches sont à privilégier. Considérez un foie gras poêlé ou mi-cuit, la douceur du vin sera en parfaite adéquation avec la texture et le goût délicat du foie gras. Pour jouer la carte régionale, essayez une tarte aux pommes ou une galette aux noix du Périgord, dont les saveurs seront sublimées par la richesse du vin. Un fromage à pâte persillée comme un Roquefort constitue également un accord audacieux mais des plus plaisants.
Pour apprécier au mieux ce Monbazillac, la température de dégustation idéale se situe entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et de magnifier l'expérience de dégustation.
