Avis Viniou
Le Château Grand Marsalet 2022 est un Monbazillac AOC, vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu d’un terroir remarquable, ce vin résulte principalement d’un assemblage de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, cépages traditionnels de l’appellation. L’année 2022, marquée par un climat favorable, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité, favorisant ainsi le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin ses arômes complexes et sa douceur caractéristique. Les vendanges se font manuellement, souvent en plusieurs tries, afin de ne récolter que les baies parfaitement botrytisées ; la vinification, précise et attentive, se déroule en cuves ou en barriques, permettant de préserver la fraîcheur et la richesse aromatique du vin.
La région du Bergeracois, au sud de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes automnales générées par la rivière, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et siliceux contribuent à la complexité et à la minéralité des vins de Monbazillac. Cette zone, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux élégants et généreux, rivalisant avec ceux de Sauternes.
Ce vin moelleux exprime toute sa gourmandise avec des arômes d’abricot confit, de miel, de coing et d’épices douces, ponctués de notes florales. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte Tatin aux fruits jaunes. Pour sublimer ses racines régionales, osez l’associer à une tourte sucrée du Périgord ou à une salade de magret fumé et figues.
Il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute son élégance aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
