Le Château Grand Marsalet 2023 est un Monbazillac AOC, un vin blanc moelleux issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Réputé pour sa robe dorée et brillante, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur d’une année récemment vendangée, avec des notes caractéristiques de miel, de fruits confits (abricot, pêche), d’agrumes et une élégante touche florale. Le terroir de Monbazillac, marqué par une double influence climatique océanique et continentale, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la production des grands vins liquoreux. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin richesse, onctuosité et équilibre entre sucre et acidité. La vinification, souvent en grappes entières, suivie d’un élevage sur lies fines, permet d’exprimer l’intensité aromatique du terroir.
La région de Monbazillac est située dans le sud du Bergeracois, en Dordogne, au cœur du Sud-Ouest viticole français. Histoire et tradition y sont intimement liées, puisque la production de vins doux et moelleux remonte au XVIe siècle, profitant de la forte humidité matinale de la vallée de la Dordogne, propice à la pourriture noble. Les collines exposées au sud et les brumes matinales garantissent une maturité optimale des raisins. Monbazillac occupe une place à part dans le monde des vins liquoreux, offrant toujours une belle fraîcheur qui équilibre la douceur naturelle du vin.
Ce Monbazillac, avec sa palette aromatique intense et sa sucrosité veloutée, accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux pêches, ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Côté dessert, il sublimera une tarte Tatin ou une salade d’agrumes. Pour un accord authentiquement régional, tentez-le avec du canard aux figues ou une croustade de pommes du Périgord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, et d’exalter toute sa richesse aromatique. Un aération légère avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.
