Le Château Grand Marsalet 2023 est un Monbazillac AOC issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois, célèbre pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc moelleux ou liquoreux est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Récolté en surmaturité, souvent touché par la pourriture noble (Botrytis cinerea), le raisin confère à ce millésime 2023 une richesse aromatique remarquable, marquée par des notes de miel, d’abricot confit, de pêche blanche et de fleurs blanches. La vinification en cuves ou en fûts selon les domaines permet de préserver la fraîcheur, tout en apportant une belle complexité et une suavité en bouche, soutenues par une acidité permettant à la liqueur de ne jamais paraître lourde.
La région de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficiant d’un microclimat idéal, mêlant brumes matinales et après-midis ensoleillés à la fin de l’été et au début de l’automne, conditions parfaites pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression aromatique du vin et sa superbe capacité de garde. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, avec une tradition bien établie de production de liquoreux racés et gourmands, appréciés depuis des siècles dans toute l’Europe.
Pour sublimer ce Monbazillac 2023 du Château Grand Marsalet, privilégiez des associations avec un foie gras mi-cuit, grand classique régional, ou optez pour des fromages persillés tels qu’un Roquefort. Côté desserts, il sera remarquable sur une tarte aux abricots ou une nage de pêches et d’agrumes. Vous pouvez également oser une cuisine exotique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés, pour un accord original.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses parfums se dévoilent progressivement, offrant une expérience de dégustation tout en équilibre et en élégance.
