Avis Viniou
Le Clos le Casteleau 2018, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France. Typiquement, les vins de Monbazillac sont élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, récoltés en surmaturité, parfois avec la présence de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres. Ce millésime 2018 se distingue par une belle richesse aromatique, caractéristique des années solaires, tout en conservant l’équilibre grâce à une acidité bien maîtrisée. La vinification vise ici à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en mettant en valeur une douce sucrosité typique du style moelleux de Monbazillac.
La région de Monbazillac occupe les coteaux sur la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes particulièrement brumeux à proximité de la rivière, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Cette appellation historique a été reconnue dès 1936 et s’inscrit dans une longue tradition de vins liquoreux, jadis prisés dans toute l’Europe, notamment pour l’élégance de leur palette aromatique allant de la confiture d’abricot aux notes de fruits secs et de miel.
Ce style de vin moelleux se marie parfaitement avec des mets raffinés ou des accords classiques. Il accompagne à merveille un foie gras du Sud-Ouest, en soulignant la douceur et la suavité du plat, mais il se montre également délicieux avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont il tempère la puissance. Pour un accord sucré, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. N’hésitez pas à explorer des spécialités locales, telles que la tourte aux noix du Périgord.
Pour une expérience optimale, servez ce Monbazillac 2018 entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre assez large pour laisser s’exprimer ses arômes complexes et veillez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de révéler toute sa richesse olfactive. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou être conservé quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées de fruits confits et de miel.
