Le Clos le Casteleau 2018, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon blanc, ce millésime 2018 est le fruit d’une vendange tardive, réalisée par tries successives lorsque les raisins sont atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le résultat est une cuvée généreuse à la robe dorée, dévoilant au nez des arômes complexes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. La bouche, d’une belle onctuosité, équilibre richesse aromatique et fraîcheur, avec une finale longue et voluptueuse.
La région du Bergeracois, et plus spécifiquement Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des brumes automnales générées par la Dordogne, propices au développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces grands liquoreux. Les sols composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves apportent finesse et profondeur à ce vin. Le vignoble de Monbazillac jouit d’une histoire séculaire, produisant des vins doux réputés dès le Moyen Âge, appréciés aussi bien localement qu’à l’export.
Pour apprécier pleinement le Clos le Casteleau 2018, pensez à l’associer avec une terrine de foie gras mi-cuit, un confit de canard aux pruneaux ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il saura également sublimer des desserts fruités, une tarte Tatin ou des poires pochées aux épices. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec un gâteau aux noix du Périgord.
Lors de la dégustation, prévoyez une température de service entre 8 et 10°C afin d’exprimer au mieux la palette aromatique et la texture onctueuse du vin. Laissez-le respirer quelques instants après l’ouverture pour révéler toute sa complexité. Ce millésime peut aussi être conservé plusieurs années en cave, développant alors des notes encore plus raffinées de fruits secs et d’épices.
