Le Domaine Grand Pouget 2022 présente toute la générosité et l’élégance qui caractérisent les Monbazillac du Bergeracois. Ce vin blanc liquoreux révèle une robe dorée lumineuse qui annonce une belle concentration aromatique. Les notes de dégustation classiques des Monbazillac offrent généralement une palette olfactive complexe de fruits confits, d’abricot, de pêche jaune, de miel et parfois de subtiles touches épicées ou florales, issues notamment d’une vendange très mûre ou « passerillée » et, dans les meilleures années, de la fameuse pourriture noble. Concernant l’assemblage, il est fréquent que le Monbazillac soit produit à partir de sémillon, de sauvignon blanc et de muscadelle, mais n’ayant pas d’information certaine sur les cépages pour cette cuvée précise, on retiendra avant tout la typicité liquoreuse et la richesse aromatique liées au terroir et à la vinification, avec un élevage souvent conduisant à des vins amples et persistants en bouche.
La région de Monbazillac, située au cœur du Bergeracois, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète des raisins. L’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés, particulièrement près de la rivière Dordogne, favorise le développement du Botrytis cinerea essentiel à la production des grands vins liquoreux locaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux, riches, aident à conserver une belle fraîcheur et une minéralité subtile dans ces vins riches et onctueux. La tradition viticole autour de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et le vignoble jouit d’une réputation historique bâtie notamment grâce à la qualité de ses vins de dessert.
Pour l’accompagner à table, ce Monbazillac 2022 se révélera sur le traditionnel foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités (tarte aux abricots, crumble aux poires, salade de fruits exotiques). Un accord avec une cuisine épicée asiatique permet également de souligner la fraîcheur et la douceur du vin.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa richesse aromatique sans masquer la fraîcheur en finale. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.
