Vins Monbazillac Château Bel-Air - 2009

Avis Viniou

Le Château Bel-Air 2009 en Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux emblématique de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime 2009 exprime la quintessence du terroir local, caractérisé par des pentes argilo-calcaires et une présence marquée de brouillards matinaux en automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vendanges sont effectuées manuellement, par tries successives, pour cueillir les raisins à parfaite maturité, apportant une richesse aromatique et une concentration exceptionnelles au vin. En cave, l’élevage sur lies fines permet d’affiner la texture et d’apporter des notes de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques, avec toujours ce bel équilibre entre la douceur et la fraîcheur.

La région de Monbazillac possède une histoire viticole riche, remontant au Moyen Âge. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, allié à la Dordogne serpentant les vignobles, favorise la constitution de rosées matinales et d’après-midis ensoleillés, conditions parfaites pour les vins moelleux. Les sols, mêlant argile et calcaire, apportent une structure remarquable aux vins. Cet environnement particulier contribue à la complexité et à la longévité des Monbazillac, reconnus pour leur élégance depuis des siècles.

Ce Monbazillac 2009 accompagnera idéalement un foie gras poêlé ou au torchon, classique de la gastronomie du Sud-Ouest, mais il se mariera aussi délicieusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Sur le registre sucré, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique relevée, où la douceur du vin tempérera le piment et les épices.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin que le vin s’ouvre et révèle toute la richesse de ses arômes. Ce 2009 commence à atteindre son apogée, mais une garde supplémentaire en cave vous récompensera par une complexité accrue.