Vins Monbazillac Les Accordailles - 2024

Avis Viniou

Le Monbazillac Les Accordailles 2024 est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, emblématiques de cette prestigieuse appellation du Sud-Ouest. La vendange, souvent réalisée en plusieurs tries manuelles, favorise la sélection de baies touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), un phénomène qui concentre les sucres et les arômes dans le raisin. Ce millésime 2024 s’annonce frais et élégant, avec une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. L’élevage généralement effectué en cuve et parfois en fûts de chêne permet d’apporter rondeur et complexité sans masquer la pureté du fruit.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d’un climat particulièrement propice au développement de la pourriture noble grâce aux brumes matinales de la vallée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, faisant de Monbazillac une référence mondiale en matière de vins liquoreux. La combinaison des sols riches, d’un climat tempéré et d’un savoir-faire ancestrale confère à ces vins élégance, équilibre et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa douceur sans excès. Il s’accorde à merveille avec un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit, grand classique du Sud-Ouest, mais aussi avec des fromages persillés comme un Roquefort affiné. En dessert, il sublimera une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Les plats asiatiques délicatement épicés et sucrés-salés forment également des alliances surprenantes.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour exprimer toute la subtilité de ses arômes, tout en soulignant sa texture moelleuse et délicatement fraîche en finale. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le déguster afin de révéler pleinement sa palette aromatique.