Avis Viniou
Le vin "Les Accordailles" 2020, issu de l'appellation Monbazillac, est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de Monbazillac sont généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime 2020 a bénéficié d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires, offrant une minéralité subtile et une richesse aromatique particuliÚre. La vinification, typique de la région, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui apporte douceur et concentration en sucre naturels au vin.
La région du Bergeracois et Duras est réputée pour ses vins moelleux et liquoreux. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les riviÚres Dordogne et Garonne, favorisant la maturation optimale des raisins nécessaires pour ces types de vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confÚre aux vins de Monbazillac une tradition et un savoir-faire authentiquement enracinés.
Ce type de vin s'accorde idĂ©alement avec des mets tels que le foie gras, qu'il soit servi en terrine ou poĂȘlĂ©. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort en accentuent la complexitĂ© aromatique. Pour rester dans une harmonie rĂ©gionale, des desserts aux fruits jaunes comme une tarte Ă l'abricot ou une poire pochĂ©e au miel seront Ă©galement un choix parfait, soulignant la douceur fruitĂ©e du vin.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2020, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. à cette température, ses arÎmes riches de fruits confits, de miel et d'acacia s'exprimeront avec finesse, offrant une expérience de dégustation des plus délicieuses.
