Avis Viniou
Le vin "Les Accordailles" 2020, issu de l'appellation Monbazillac, est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de Monbazillac sont généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime 2020 a bénéficié d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires, offrant une minéralité subtile et une richesse aromatique particulière. La vinification, typique de la région, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui apporte douceur et concentration en sucre naturels au vin.
La région du Bergeracois et Duras est réputée pour ses vins moelleux et liquoreux. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les rivières Dordogne et Garonne, favorisant la maturation optimale des raisins nécessaires pour ces types de vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de Monbazillac une tradition et un savoir-faire authentiquement enracinés.
Ce type de vin s'accorde idéalement avec des mets tels que le foie gras, qu'il soit servi en terrine ou poêlé. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort en accentuent la complexité aromatique. Pour rester dans une harmonie régionale, des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l'abricot ou une poire pochée au miel seront également un choix parfait, soulignant la douceur fruitée du vin.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2020, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. À cette température, ses arômes riches de fruits confits, de miel et d'acacia s'exprimeront avec finesse, offrant une expérience de dégustation des plus délicieuses.
