Château Grand Marsalet 2022, issu de l’appellation Monbazillac dans le Sud-Ouest de la France, incarne avec élégance le style liquoreux propre à cette région. Ce vin blanc doux est élaboré selon la tradition locale qui consiste à vendanger tardivement des raisins, généralement touchés par la pourriture noble (botrytis cinerea), pour concentrer les sucres naturels et développer une complexité aromatique remarquable. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les Monbazillac sont souvent élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle, mais il convient de rester prudent sur cette mention. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, promet une belle richesse aromatique et un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, caractéristiques recherchées dans ce type de vin.
La région du Bergeracois, riche d’une histoire viticole ancienne, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’Atlantique, avec des brumes matinales automnales idéales pour le développement de la pourriture noble essentielle à l’élaboration des vins liquoreux. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, participent à la finesse et à la structure des vins. Monbazillac, voisin de Sauternes, jouit d’un patrimoine historique et culturel profond, et s’impose depuis des siècles comme une référence en matière de vins moelleux et liquoreux.
Ce Monbazillac 2022 se mariera parfaitement avec du foie gras mi-cuit accompagné de pain d’épices ou avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort pour un accord régional emblématique. Il sublimera également les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une panna cotta à la pêche, en mettant en valeur la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C, afin d’exalter ses arômes d’agrumes confits, de fruits exotiques et de miel, tout en conservant une belle vivacité en bouche.
