Avis Viniou
Le Château Laulerie 2015, Cuvée Comtesse de Ségur, est un vin rouge issu de l'appellation Montravel, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent composé de sauvignon, merlot et cabernet franc. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. Le vin se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes épicées et une belle structure tannique, apportée par la vinification traditionnelle qui respecte le caractère du terroir.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois et Duras, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence relativement sèche. Le terroir de Montravel est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui offrent une richesse et une complexité aux vins produits. Cette région viticole a une longue histoire vinicole, forte d'un savoir-faire remontant au moins au Moyen Âge, ce qui se reflète dans la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Château Laulerie 2015, il est conseillé de l'associer avec des plats de la région comme un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir la douceur fruitée du vin. Un cassoulet ou un confit de canard peuvent également créer un accord harmonieux grâce à la richesse et à la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme le roquefort, seront aussi des compagnons idéaux, soulignant la subtilité des tanins.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi de révéler toute sa complexité aromatique et sa structure enveloppante. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
