Avis Viniou
Le Château Laulerie "Cuvée Comtesse de Ségur" 2021 en appellation Montravel AOC est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région sud-ouest, généralement dominé par le merlot, associé au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon ou au malbec selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle des vins d’une belle fraîcheur, avec un fruit croquant et une structure élégante, moins opulente que les années très chaudes, parfaite pour exprimer la finesse du terroir de Montravel. Le terroir de cette cuvée profite de sols argilo-calcaires sur les coteaux dominant la Dordogne, apportant à la fois puissance et minéralité au vin. La vinification en cuve inox, alliée à une extraction douce, préserve la pureté du fruit, sur des notes de cerise noire, de petites baies rouges, et une touche épicée discrète.
Le vignoble de Montravel, dans le Bergeracois, est un petit joyau du Sud-Ouest français. Cette région, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offre des maturités lentes et homogènes, idéales pour obtenir des vins équilibrés entre rondeur et fraîcheur. Le sol, mêlant argiles et calcaires, confère aux vins rouges leur structure soyeuse, leur potentiel de garde modéré et leur signature aromatique singulière. L’histoire du vignoble, qui remonte au Moyen-Âge, reste marquée par un savoir-faire attaché à la valorisation de cépages locaux et des assemblages harmonieux.
Avec la Cuvée Comtesse de Ségur, privilégiez des accords gastronomiques qui épousent sa souplesse et sa fruité intense. Elle s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée, un magret de canard rôti, un confit de canard ou encore un cassoulet, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour les amateurs de cuisine raffinée, une volaille fermière sauce aux cèpes ou un filet mignon de porc aux pruneaux seront également mis en valeur par l’élégance du vin. Côté fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un fromage à pâte molle, légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Montravel rouge à une température de 16-18°C, dans un verre assez large pour permettre une bonne aération du vin et révéler toute sa palette aromatique. Je vous conseille de l’ouvrir une petite demi-heure avant son service pour en apprécier toute la complexité. Ce vin pourra aussi s’améliorer en cave sur trois à cinq ans.
