Vins Coteaux-du-quercy Domaine Revel - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Revel, situé dans l'appellation Coteaux-du-quercy AOC, offre un vin rouge 2007 qui est le fruit d'un terroir unique niché au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Malbec, de Merlot, de Tannat, de Cabernet Franc et de Gamay. En 2007, un millésime connu pour des conditions climatiques équilibrées, le raisin a bénéficié d'une maturité idéale, donnant au vin une belle structure et des arômes complexes. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une bonne minéralité ainsi qu'une belle intensité aromatique.

La région viticole des Coteaux-du-quercy bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui permet aux cépages locaux de s'épanouir, favorisant la production de vins de charpente avec une belle fraîcheur. L'histoire de cette appellation est riche, et les viticulteurs mettent un point d'honneur à respecter les méthodes traditionnelles afin de préserver le caractère authentique des vins.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge 2007, il est recommandé de l'accompagner de mets de caractère. Il se mariera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard grillé, des plats typiques du Sud-Ouest qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Il s'accordera également très bien avec des charcuteries de la région ou un fromage affiné comme le Rocamadour.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-quercy à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices tout en accentuant sa belle longueur en bouche. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre une pleine expression de ses qualités.