Vins Coteaux-du-quercy Domaine La Garde - 2021

Le Domaine La Garde signe ici un Coteaux-du-Quercy 2021 Rouge qui illustre avec authenticité l’identité des vins du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. La robe grenat sombre précède généralement un nez, selon les usages locaux, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et de notes épicées, parfois soulignées par de subtiles touches végétales ou florales, reflet du terroir et de possibles cépages complémentaires que l’on rencontre dans l’appellation. Si les cépages principaux ne sont pas explicitement confirmés, les Coteaux-du-Quercy mettent souvent en avant des assemblages qui offrent fraîcheur, structure et élégance, portés par une vinification qui privilégie la conservation de la typicité du fruit et de la minéralité. Le millésime 2021, légèrement plus frais dans la région, pourrait donner un vin d’un bel équilibre entre tension et rondeur.

La région du Quercy est un territoire viticole confidentiel au patrimoine riche, situé à la croisée des influences atlantiques et continentales. Les sols argilo-calcaires, associés à des plateaux vallonnés, favorisent une maturation progressive des raisins, à l’origine de vins à la fois frais et affirmés. L’histoire viticole du Quercy remonte au Moyen Âge, époque à laquelle ses vignobles étaient déjà réputés. Le climat tempéré, ponctué d’épisodes venteux venus du Massif central, préserve les vignes de maladies et confère aux vins une singularité toute particulière.

Pour accompagner ce vin rouge du Coteaux-du-Quercy, orientez-vous vers des plats rustiques et généreux qui feront écho à son tempérament. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un fromage de chèvre fermier de Rocamadour s’accorderont magnifiquement avec ses tanins souples et sa vivacité fruitée. Les mets typiques de la région tels que les confits, les croustades ou les viandes mijotées révéleront toute la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Quercy légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe afin d’exalter pleinement son bouquet et sa douceur en bouche. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale entre amis qu’à un repas gastronomique, pour mettre en avant l’authenticité des terroirs du Sud-Ouest.