Le Baron de Bachen 2016 en appellation Tursan AOC est un vin rouge emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement de l’assemblage de cépages autochtones tels que le Tannat et le Cabernet Franc, parfois complétés par le Cabernet Sauvignon et le Fer Servadou, ce millésime offre une belle densité et une personnalité marquée. La vendange 2016 s’est distinguée par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité idéale des raisins, gage d’un vin harmonieux entre structure et finesse. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, peut inclure un élevage partiel en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité sans masquer les arômes typiques du terroir.
Le vignoble de Tursan, niché aux pieds des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence bénéfique des montagnes et la douceur du courant atlantique. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de galets roulés, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité des vins de la région. L’histoire viticole de Tursan est ancienne et précieuse, faisant de cette petite appellation une curiosité recherchée des amateurs de belles découvertes.
Ce vin rouge sec et charpenté sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cerises, d’une garbure landaise ou d’un cassoulet gascon. Il mettra aussi merveilleusement en valeur les fromages locaux tels que la tomme de brebis des Pyrénées. Son caractère généreux se marie également avec des plats épicés ou en sauce, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, le Baron de Bachen 2016 mérite d’être servi à une température de 16-17°C. Il gagnera à être carafé une dizaine de minutes s’il est encore sur la réserve, afin de libérer toute sa palette aromatique aux notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave quelques années, mais il offre d’ores et déjà une belle expression de son terroir.
