Avis Viniou
Le Baron de Bachen Rouge, issu de l’appellation Tursan AOC au pied des Pyrénées, est une expression authentique des vins du Sud-Ouest. Ce vin, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région : le Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Fer Servadou. La vinification, centrée sur l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur, privilégie des macérations contrôlées afin de révéler un bouquet aromatique équilibré, des tanins souples mais présents et une belle vivacité. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise des bois), parfois rehaussés de notes épicées typiques du Tannat, tandis que la bouche séduit par sa structure légère et sa finale légèrement poivrée.
La région du Tursan s’étend sur les contreforts nord des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle exposition et une pluviométrie modérée, idéale pour la vigne. Les sols argilo-sableux avec des galets roulés offrent un drainage parfait tout en restituant la chaleur au pied des ceps, favorisant une maturité optimale des raisins. Terroir confidentiel, Tursan a su préserver un patrimoine viticole unique, héritier d’une histoire millénaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour les accords mets-vins, ce Tursan Rouge s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret grillé, dont la richesse fait ressortir la fraîcheur du vin. Il accompagnera également à merveille une garbure béarnaise, une planche de charcuterie ou des fromages de brebis pyrénéens. Plus largement, des viandes rouges grillées, ragouts légers ou volailles rôties sublimeront ses arômes fruités et sa structure équilibrée.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une carafe d’une petite demi-heure révélera pleinement ses notes fruitées et ses subtilités aromatiques, pour une dégustation idéale dès à présent ou dans les deux à trois ans suivant son achat.
