Avis Viniou
La Cuvée Excellence 2018 du Marquis de Seillan est un vin rouge issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, spécifiquement du piémont Pyrénéen, dans l'appellation Saint-Mont. Ce vin se distingue par son assemblage soigné, qui valorise les cépages typiques de la région tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Pinenc. Le millésime 2018 bénéficie d’un terroir unique, composé de sols argileux et graveleux, influencés par le climat tempéré océanique et les brises fraîches des Pyrénées. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une attention particulière lors de l'élevage, permettent à ce vin d'exprimer toute sa richesse aromatique. Le domaine Marquis de Seillan est réputé pour son histoire prestigieuse et ses pratiques viticoles respectueuses, ce qui confère à ses vins une belle réputation de qualité et de caractère.
Pour accompagner la Cuvée Excellence 2018, envisagez de servir des plats riches et savoureux qui sauront valoriser son caractère structuré et ses arômes fruités. Ce vin s'accorde parfaitement avec un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la région, ou encore avec un magret de canard rôti. Les viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou des fromages affinés, comme un Ossau-Iraty, souligneront également très bien les tanins arrondis et la complexité du vin.
Concernant sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe intense et limpide. Ensuite, humez profondément pour découvrir les nuances de fruits noirs, d'épices et d'une touche de vanille. À la mise en bouche, laissez se développer les saveurs complexes et les tanins élégants, pour apprécier cette expérience gustative en plusieurs étapes, du premier contact à la persistance en bouche. L’aération préalable peut également enrichir l'expression aromatique de ce vin.
