Vins Saint-Mont Le Passé Authentique - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Mont blanc 2020, "Le Passé Authentique", est un vin sec du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont Pyrénéen. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu et l'Arrufiac sont souvent utilisés pour apporter une complexité aromatique et une belle acidité. Millésime 2020, ce vin se caractérise par des notes florales et fruitées avec une pointe minérale, reflet du terroir argilo-calcaire de la région. Le climat océanique tempéré, avec ses influences pyrénéennes, confère aux vins de Saint-Mont une fraîcheur particulière. Le domaine "Le Passé Authentique" est reconnu pour sa respectueuse approche de la tradition et sa quête constante de qualité, faisant valoir l'héritage viticole du Sud-Ouest.

Pour sublimer ce Saint-Mont, envisagez de l'associer à des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, qui feront ressortir son caractère iodé et sa fraîcheur. Un fromage de brebis des Pyrénées ou un plat régional tel qu'un poulet basquaise se mariera également parfaitement, accentuant la vivacité et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C, ce qui permettra de conserver la fraîcheur et les arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et développer son bouquet aromatique. Observez sa robe brillante, humez ses arômes fruités et floraux, puis laissez-vous charmer par sa vivacité et sa longue finale en bouche lors de la dégustation.